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Em Itajaí, pólo pesqueiro que responde por 80% de toda a produção de pescado do Brasil, a sardinha está na merenda escolar e fez mudar a qualidade de vida dos alunos, de acordo com a nutricionista da Vigilância Sanitária do município, Elinia da Silva Mateus. “Os peixes são importantes fontes de cálcio, ferro e vitaminas do complexo B, principalmente a vitamina B12, que é essencial ao perfeito funcionamento do sistema nervoso e de todas as célulasem geral. Alguns, como a sardinha possuem alto teor de ômega-3, que é um tipo de gordura benéfica ao organismo, pois possui ação antiinflamatória, reduz os níveis de colesterol e de triglicerídeos, fortalece o sistema imunológico e previne doenças cardiovasculares”, explica.

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